Chiang Mai Kochkurs von Gap's Guesthouse

Heute geht's zum Kochkurs von Gap's Guesthouse. Den Kochkurs wählen wir, weil ich schon vor ein paar Jahren hier war und damals schon sehr gute Erfahrungen gemacht habe. Überhaupt gefällt mit die Anlage hier mit den alten Bungalows, die liebevoll mit allen möglichen Antiquitäten ausgestattet sind und der grüne Garten in dem sich die Anlage befindet ausgezeichnet. Einziges Manko: Vorbuchen kann man hier nicht. Also einfach auf gut Glück vorbeischauen. Die Lokation lohnt allemal.
Wir werden hier aber nur mit einem Sammeltaxi abgeholt und fahren zu einem lokalen Markt nordwestlich der Altstadt. Hier werden bei den ersten Ständen ein paar Sachen erklärt und dann geht's ab ins Gewimmel des Marktes. Die folgenden Bilder sollen ein paar Eindrücke geben.
Frischer Ingwer und Kurkuma

Auberginen

Auberginen

Flügelbohnen

Noch einmal Auberginen

 Tee, den es bei uns nicht gibt

Hundertjährige Eier

Und noch einmal Auberginen

Frische Frittierte Maden

Leckere Hühnerköpfe

Vieles sieht ein bisschen anders aus und die Mehrheit der Artikel gibt's auf unseren Märkten nicht. vor allem haben wir festgestellt, dass Märkte hier fast jeden Tag stattfinden und den größten Teil der Lebensmittel anbieten, die hier so täglich gebraucht werden. Dafür gibt es wesentlich weniger Supermärkte. Da ist der Kunde wirklich nah dran am Produzenten!
Für uns geht's aber weiter in die nahe gelegene Kochschule.
Wir werden von einer freundlichen thailändischen Crew, einem Tisch voller Schüsselchen und einer Reiche GasWoks begrüßt.

Wir bekommen alles genauestens erklärt, erfahren viel über die Zutaten und dürfen danach selbst an den Wok.
Die Ergebnisse können sich aber auch sehen lassen:

Fischsoufflee aus dem Dämpfer

Nach der großen Müh gibt's natürlich auch Essen!

Sogar Gemüseschnitzen wird geübt

Die Frühlingsrollen am Nachmittag gehen noch als Lunchpaket mit

Hier die Zutaten für ein klassisches Pad Thai